飞蟹、花盖蟹
飞蟹学名三疣梭子蟹，以产于黄海丹东大东沟处(隶属丹东东港)的最为著名。
大东沟东有鸭绿江，西有大洋河，造就了世界第二大复合型湿地，江河水流带来大量泥土及腐殖质，潮汐使其沉积于黄海北岸和近海，导致海水生物繁多，为大飞蟹提供了丰富饵源，使之体大肉肥膨润、鲜嫩、卵黄呈红色，独特的自然条件造就了任何地区海蟹均无法与其媲美的优势，其美味饮誉国内外。
梭子蟹肉多个儿大，口感清甜。从肚脐处掰开蟹壳，油亮明黄的大块蟹黄撞入眼帘，吸进口中蔓延唇齿，鲜香至极。
梭子蟹亦可腌食。选取新鲜的活螃蟹，清洗干净，装入密闭的容器里，放上料酒、精盐、白酒、酱油、白糖、米醋、十三香、大葱、生姜、香菜、红干椒等各种调料，盖上盖子放进冰箱腌制一夜，即可食用。也可以用这种方法腌制虾爬子，泥螺，青虾和各种海产品。
文章转载自：本地宝
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