配料：活大虾500克.，马铃薯200克，发菜5克，芹菜1棵，水发香菇25克，熟青豆15克
调料：精盐，葱，姜，蒜，淀粉，料酒。
制作方法：
马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。
虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。
芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部。
虾在5成熟热油中划散。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
文章转载自：本地宝
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