这道菜主要就是地瓜和白砂糖!
将地瓜去皮!
将去皮的地瓜切成小块!
在锅中放入一定量的油，将油加热!
油热后将切好的地瓜块倒入油锅中，开始油炸!
当炸到如图中一样深黄后边可出锅，这时说明地瓜已经熟透!
把有倒掉，然后向锅中倒入一定量的水!
向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中!
用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这是会起很多的泡沫!
持续不停地搅拌，汤汁会变少，这是将火条小收汁!
1 当泡沫完全消失，汤汁变成黄色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步!
1 倒入地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上!
1 翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊!当完全均匀后，就可以成盘了!
1 入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理!
1 美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美，你动心了么?
1 拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现，嘻嘻，小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊!
文章转载自：本地宝
35目录网声明:本站部分文章来源于网络,版权属于原作者所有。如有转载或引用文章/图片涉及版权问题,请联系我们处理.我们将在第一时间删除！
联系邮箱：tsk@qq.com
