雷四孃蛋烘糕
一、地址与营业时间
营业时间：10：0021：00
电话：19980261505
地址：市中区玉堂街1号雷四嬢蛋烘糕
二、介绍
雷四孃蛋烘糕起源于1990的乐山牛华，从手推车发展成知名连锁品牌，30个春秋过去，它已然是蛋烘糕中的佼佼者，纯粹靠味道征服了每一位乐山人。雷四孃蛋烘糕对乐山人来说是童年的味道，30年坚持纯手工操作馅料，坚持传统工艺，坚持做好品质蛋烘糕，是“从小吃到大”的情怀小吃。
三、蛋烘糕经典口味介绍
肉松奶油蛋烘糕
小孩子都抵挡不了的奶油肉松，在蛋皮上均匀地摊上厚厚一层肉松，然后对折装袋，一气呵成。必须夸一夸老板的超足用料，一口下去，真的是满满的肉松!
大颗粒草莓酱蛋烘糕
一整颗的草莓混合着草莓酱包裹在蛋皮里，一口咬下去，蛋皮边薄脆，内里厚实软嫩，和草莓的果香合二为一，每一口都是甜蜜蜜的。
蟹黄沙拉肉松蛋烘糕
店里点单量超高的蟹黄沙拉蛋烘糕，，口感外脆内软，肉松干香。两者搭配在吃的时候可能会觉得有点干，，但因为沙拉酱的加入湿润了口感，也丰富了口味，很适合爱吃咸口的小伙伴。
三、冰粉
雷四孃家的冰粉，每一口饱满润滑，充满着只有手工冰粉才有的灵魂气泡，老板说他们的冰粉都是用冰粉籽手搓而成，天然食材，清热解毒。雷四孃家的冰粉不同于一般冰粉，古法熬制红糖3小时，6小时手搓冰粉，还带气泡。口感爽滑更有劲道，吃一口非常过瘾。
乐山高师傅蛋烘糕
一、地址
乐山市市中区府街4号(近高北门财富广场)
二、介绍
面粉与鸡蛋调和而成的面糊从铜制平底小锅中心发散开来，多个小锅被双手敏捷地在火炉上交替、摇晃，诱人的香味逐渐飘出，面糊中间被放入各种口味馅料……不一会，香喷喷、金灿灿、绵软滋润、外皮酥脆、形味俱全的蛋烘糕便被折叠后包住一角递到食客手上。
蛋烘糕需要手艺，而手艺需要多年经验的积累。位于鼓楼街集中摊区的高师傅蛋烘糕从1988年就在鼓楼街一带开始制作蛋烘糕，是乐山最早销售蛋烘糕的商家。
文章转载自：本地宝
