吴陆吴鸭子
吴陆吴鸭子在宝马街已经开了二十多年了,周边居民早就习惯了这一口不变的味道。它家的甜皮鸭,卤香带甜,微弱咸味,整只的泡油慢炸,让鸭肉肉质收紧。鸭肉属于比较软润,皮肉的甜味、咸味、卤味很平衡,三者之间完全没有强势的角色,咀嚼之间还透着鸭肉的香气!
纪六孃甜皮鸭
说起纪六孃不光是乐山人熟悉,就连外地的小伙伴都一定听说过,它也是乐山甜皮鸭店的排队王之一。纪六孃甜皮鸭遵循品质第一的理念,一到节假日,每家店外面都排起长队的,人气超火爆。从最初的小摊到现如今的连锁经营,纪六嬢已是30余年的传承与坚持。
爱吃偏甜口味的,一定爱吃纪六孃,它家的皮酥略甜、肉质细嫩,能吃出层层递进的卤香味,好吃到恨不得连骨头都给嚼碎吞下!
赵鸭子
赵鸭子历经三代传承,至今已有80多年历史。他们家主要在鸭肉上下功夫,肥美的鸭子、秘制的卤汁让赵鸭子的甜皮鸭占据乐山甜皮鸭的半壁江山。赵鸭子的甜皮鸭色泽油润,鸭肉完全没有鸭腥味,酱汁的味道完全浸入了鸭肉里头,连骨头都是酥香的。充分吸收蜜汁的鸭皮,薄薄的一片,相比纪六孃的来说,没有那么的甜,表皮酥脆,肉质紧实,不软烂。
朱三甜皮鸭
在今年清明假期时,朱三甜皮鸭可谓是大火一把,只因一只美味的鸭子,外地旅客大打出手。如果说纪六孃和赵鸭子外地人光顾,那朱三甜皮鸭就是本地人光顾较多。趁热吃的鸭子,真的很绝!酥脆的鸭皮裹满了糖,一口下去沾牙还拉丝!鸭肉也很嫩,卤的很香,不是很甜也不咸,最重要的是它家的打包用的盒子,再也不用担心“糖衣”被蹭掉了。
老嘉州甜皮鸭
这也是开了十几年的老店,这家相比其他家炸的更干,皮更香甜。店面是标准的家庭小作坊,用传统方法做出来的甜皮鸭,味道资格地道。鸭肉很嫩、还在滴糖的鸭子,就问你诱不诱人。
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