食材：猪肉、盐、硝、香料
制作方法：
将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制23天后翻缸，翻后再腌23天出缸，洗净晾干。
将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右)，烘11天半左右，待皮干硬即成。
特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。
文章转载自：本地宝
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