冬天那么冷的天气，一定得注重养生保健。俗话说，想健康，多喝汤。汤的营养丰富，是养生保健不能少的食物之一。一年之中，秋冬交接最容易出现肾虚的季节，通过喝汤，可以滋补养肾，补肺润气，减少疾病。那么，在贵州能品尝到哪些特色汤品呢?
【鲜：竹荪炖土鸡汤】
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，贵州省织金县的红托竹荪更是竹荪家族中唯一清香型珍品。
它寄生在枯竹根部的一种菌类，呈长条形网状，有”雪裙仙子”之美名。
竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，它还具有降血压、降血脂和减肥的功效。这道汤品内还有土鸡、竹荪、枸杞、香菇，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的人都非常有益!
【补：石斛炖鸡汤】
金钗石斛是贵州省赤水市特产，中国国家地理标志产品。赤水独特的气候和环境，使其成为中国唯一的国家级石斛生产基地。
石斛的药用价值很高，与冬虫夏草、人参、雪莲等名贵中草药齐名。又名“千年润“、“千年草”，为古代文献中记载的九大仙草之一，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。它对心脑血管、消化系统、呼吸系统和眼科等疾病都有明显的治疗作用。
这款汤老少皆宜，有很高的营养价值和药用价值，适宜全家人一起食用。
【酸：凯里酸汤鱼】
凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语。凯里红酸汤是贵州苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史。
其鱼多选当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料，具有开胃健脾、增强功效的作用。2015年，凯里酸汤鱼被列入《中国地理标志产品大典》，其制作工艺也早已被列入贵州省省级非物质文化遗产。
【苦：牛瘪汤】
牛瘪：又被称为“百草汤”，食牛瘪古已有之。在贵州的从江、黎平、榕江最为流行。
牛瘪的制作工艺十分复杂，将牛羊宰杀后，再取胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加以牛胆汁和花椒、陈皮等作料在锅内煮沸而成。烹制好的牛瘪是黄绿色，入口微苦。
牛瘪汤可促进肠胃蠕动、提高免疫力、强身健体、延年益寿，深受侗族和苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
【香：苔茶神汤】
石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，该茶发源于石阡，印种到黔东、黔北、黔东南地区。芳香物质含量丰富，含锌、钾、硒等有益物质，且栗香持久、滋味醇厚、色泽绿润，被誉为“金不换”“品牌中的品牌”。
苔茶神汤是贵州“十大名菜”之一，将温泉与茶有机结合起来，将主料土鸡砍杀之后斩大件焯水，将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、苔茶放入盗汗锅内，
注入石阡矿泉水后，再加入葱、姜炖4个小时。最后调入盐、白糖、胡椒粉，滴几滴石阡野生山茶油即可。这是一道立足于石阡厚重文化底蕴的杰作，也是一份兼具“营养、健康、养生”，彰显石阡味道的美食。
【喝汤小贴士】
中午是喝汤的最佳时间，中午饭前喝一些汤，不仅能起到保健的作用，还能使胃内食物充分接近胃壁，滋养胃部，增强饱腹感，从而降低食欲，对那些肥胖人士减肥保健很有食欲。
喝汤的温度不易过高，刚煲好的汤往往很烫，很多人认为喝很烫的汤会更暖胃暖身，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60°的温度，大概50°以下的汤最为适宜。
很多人喜欢汤泡饭，但由于这样把饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，而吃进去的食物往往还没有经过唾液的消化就进入胃了，反而会给胃的消化带来负担。
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