南瓜叶 （《岭南草药志》） 【来源】为葫芦科植物南瓜的叶片，植物形态详南瓜条。
【采集】夏、秋采收。 【化学成分】含叶绿素。
为天然食用色素。 【功用主治-南瓜叶的功效】治痢疾，疳积，创伤。
南瓜叶的梗非常鲜甜可口，但表皮有细毛，要撕去薄膜，让后放进清水里加少许盐，醋浸泡30分钟。
材料 ： 南瓜叶，蛤蜊，枸杞，姜片。
调味料 ： 料酒，盐，麻油。 做法 ： 两饭碗清水加姜片，料酒煮开，放进蛤蜊烫至开口，加入南瓜叶，枸杞煮5分钟，加盐调味，淋少许麻油即可。
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